我校南区食堂“六T实务”达标验收受好评
发布时间：2019-01-10 浏览次数:96
1月9日，由中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副主任、上海东华大学后勤集团党总支书记沈建平，福建省伙专会秘书长房一伟等组成的专家组一行，应邀对我校南区食堂“六T实务”达标情况进行验收，得到较高评价。校党委副书记赖锦隆出席验收现场。
“六T实务”，全称为“卓越现场管理”，是根据日本5S和香港五常法精神发展而来，结合饮食行业特点和相关法规要求而设计，是目前最先进的餐饮行业管理法之一。从上海市餐饮行业协会获悉，“六T实务”规范获得国家商务部批准作为全国餐饮行业标准立项，在全国餐饮行业推广。
学校领导高度重视学校食品安全及食堂品质提升工作。2018年7月中旬我校南区食堂进行装修改造，在装修过程中严格按照“六T”要求进行，在硬件上达到了要求。同时，在生产、经营过程中，规范操作，严格管理。实施“六T”管理是理顺工作现场秩序和提高工作效率的重要管理手段，将有效改变厨房脏、乱、差的形象，全面提升餐饮服务安全、卫生、品质、效率以及餐厅形象。