（口播）
为了提高辖区学校食堂食品安全管理水平，近日，三元市场监督管理局组织辖区学校食堂负责人到三明学院南区食堂参观，学习智慧餐厅建设。
（解说）
餐厅负责人就食堂管理模式、操作规程要求、档案资料管理等关键环节向前来参观的学校食堂负责人进行了详细介绍，同时组织他们对餐厅、加工间、消毒间、备餐间、食品储藏室等场所进行实地参观。
（采访同期声）三元区市场监督管理局副局长陈继东
整个学校的后厨操作是非常规范地，按区域、按功能、按工具各回各家。能保证整个食品安全的管控工作。我们现有的一些公益学校食堂在这上面确实有所差距。
（解说）
干净整洁的就餐环境，科学合理的布局，井井有条的摆放，给人留下了深刻的印象。食堂管理人介绍，他们推出的6T管理模式就是天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查和天天改进。教导员工从小事做起，做好每件事情，另外，食堂还在食品采购验收、食品库房、原料洗切、烹饪制作、备餐间、餐饮具清洗消毒等重点场所实现视频监控全覆盖。校内学生、食品安全管理员、食品监管部门只需在食堂内视频展示屏或扫一扫二维码即可在线观看餐饮服务食品加工制作全过程。
（采访同期声）三明学院膳食管理科副科长陈朝昌
其他省市的一些院校来参观的时候，我们食堂也是必须参观的一个点，食堂经过6T改造，做这6T现场管理之后，作为我们学校的教职工，尤其是我们的监管部门，我们是非常轻松的。这个食堂其实平时不需要怎么监管，包括明厨亮灶，学生看到的，也都是非常的不错，他们也非常认可这个食堂。
（解说）
由于这个食堂的管理经验，具有较强的可复制性、可操作性，很多老师看了之后很有感触。
（采访同期声）老师
三明学院的这个智能餐厅，把这个空间利用的非常合理，我们回去以后，如何把我们的空间利用得更为充分，能够做到更加规范。
（采访同期声）老师
这样管理确实很有效，整个卫生环境，包括它的食品安全都能够得到保障。
（三明电视台都市全接触，2019年6月11日，曾钦煊）