暑期的明院，烈日当头，酷暑难耐。临近中午，餐厅里人头攒动，大家吹着凉爽的空调，品尝着精美的菜肴，享受惬意的午餐时光。而此时正是后厨工作人员最繁忙、最辛苦的时候，为满足暑假期间留校师生和学校施工队伍的就餐需求，根据学校整体工作安排，后勤管理处膳食科安排食堂值班，在确保食品卫生、安全的前提下，努力提高饭菜质量，稳定饭菜价格，保证供餐时间，全力保障假期期间留校师生等在校人员饮食正常供应，并做好重大活动餐饮保障。同时，进行食堂维修改造，改善师生用餐环境。
加快推进学校餐厅档口改造 精心打磨只“胃”您
让师生吃得安心、舒心始终是后勤人孜孜以求的目标之一。为了进一步丰富校园餐饮品种，不断提升服务品质，今年暑期，后勤管理处组织北区第一食堂、立品餐厅、教工餐厅、南区餐厅、肯德基餐厅等餐厅档口进行升级改造，通过旧墙换新颜，全面更新改造，重新划分功能区域、引进肯德基等装修改造，改造完成后不仅给师生带来舌尖上的享受，更有耳目一新的就餐体验，将以全新面貌迎接师生返校。
全力做好留校师生餐饮保障 贴心服务只“胃”您
今年暑期，全校有500余名学生留校学习生活，同时，还有30来个项目在施工，做好留校师生以及施工队伍的用餐保障尤其重要。放假以来，后勤管理处安排侯哥餐厅和南区京元食堂值班，值班食堂10余名值班人员放弃了假期与家人团聚机会，克服困难，坚守岗位，热情服务，为留校师生精心制作美味菜品，他们从原材料验收到窗口售卖，每一环节都严格把好食品安全关，保证暑期伙食质量，努力满足师生的饮食要求，为假期留校师生员工的饮食提供了有力保障。在保证正常供应前提下，还为就餐师生提供免费绿豆汤等消暑饮品，增加冬瓜汤等消暑清热的菜品。基本伙食品种丰富多样，风味特色能够满足师生员工的多元化需求，实现全天候服务，满足师生的就餐需求。
不惧后厨高温高热坚守岗位 乐于奉献只“胃”您
暑期有这么一群人，他们不惧高温，不计个人得失，用汗水诠释奉献，默默守候着校园。在夏季最炎热的时候，食堂后厨最高温度可达到四五十度，别说是工作，就算是在里面待上两分钟，浑身的汗就开始往下淌，而暑期食堂工作人员在里面一待就是好几个小时。走进后厨，一股热浪便迎面而来，夹杂着油烟味的滚滚热气迅速笼罩全身。工作人员的脸颊被炉火烤得通红，工作服的后背都已湿透。灶台前温度能达到五六十度，大厨们在灶台前一站就是三个小时，不仅要忍耐高温，还要完成炒菜任务，付出之大可见一斑。“为了让师生吃得好，即使热点也没关系！”侯哥餐厅王师傅憨笑着说道。
做好大型活动餐饮服务保障 细心保障只“胃”您
在保障师生日常用餐的前提下，南区京元食堂作为指定食堂，全力做好暑期“八闽文化之旅·第六届港澳台大学生走朱子之路研习营”、“上海后勤协会到我校参观沙县小吃旗舰店”等大型活动的餐饮保障工作，从现场布置、菜品制作、饭票制售等服务细节进行了周密安排，确保责任到人，落实到岗。假期共提供200余人次的用餐服务，顺利完成了3批培训接待任务。
暑期过半，后勤膳食人将继续发扬“甘为人后，勤为人先”的后勤精神，秉持“后而先行，勤务师生”的工作理念，不断丰富菜品供应、细化服务水平，为全校师生提供更加优质的餐饮服务。
（后勤管理处/供稿）